Rödbeta

Denna klumpiga rotsak har blivit en favorit på min tallrik i höst. Direkt från trädgården, nytvättad, klyftad, rostad i ugn, med timjan och fetaost och gärna ihop med tidigare trädgårdsgrannarna morot, palsternacka och rödlök. Mums filibabba :-)

Tandläkare och god middag

Första dagen på vänliga veckan och den har bestått av många olika kombinationer. Sista dagen för lönerapportering i februari men till skillnad mot terminssluten så är det lugna gatan. Några reseräkningar och ett par kulturarbetare var allt som damp ner denna gången. Bokslutstider är avstämningstider och att plocka fram vettiga diskussions- och analysunderlag är en pågående process för närvarande. Men dagens stora händelse gjorde ont, var tröttsamt och kostade 3 600 kr - tänk att man betalar för något som är jobbigt. Hade sparat ihop två hål i mina tänder som skulle lagas på en gång och nu är det gjort.

Vår omläggning av kosten fortsätter och idag var det dags att göra något nytt med några filéer av kolja. Hittade ett recept på ICA.se som såg hyfsat gott och enkelt ut: Kolja med spenat och purjolök. Rekommenderas å det varmaste som en smakrik, lättlagad, vardagsrätt. Riktigt gott enligt T.

Nybakade ostbullar

Om det är något som får mitt snålvatten  att rinna så är det ostbullar. Härliga frasiga frallor med ost i massor. Jag har letat efter ett riktigt bra recept och testat lite olika varianter men inte blivit riktigt nöjd. Men då testar man att ändra lite på det senast använda receptet och nu är jag hemma. De blev riktigt, riktigt goda. Säkert finns detta recept  någonstans, även om jag inte hittat det, men just för stunden är det mitt.

Vill någon prova så kommer beskrivningen här:

50 g jäst
75 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk sirap
1 dl mjukost (smakrik gärna på lagrad ost)
ca 1,5 liter vetemjöl (hade inte riktigt koll på måtten)
ägg och riven ost till garnering.

Smula jästen i en bunke, smält smör och slå i mjölken - värm till fingervarmt.
Slå smör/mjölk över jästen, rör tills jästen smält.
Rör ner salt, sirap och mjukost.Arbeta in vetemjöl till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen och arbeta ev in ytterligare mjöl.
Rulla ut degen avlångt och dela i 20 bitar. Rulla till bullar och låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Pensla med ägg och strö på riven ost.
Jag gräddade i ca 15 min, 180 grader i varmluftsugn.
Klart - se resultat ovan.

Ringsjö Krog & Wärdshus

Hemma efter två dagars konferensande med SV Mellanskåne. Har ätit god mat på många konferenser, men detta var något alldeles extra. Har ni vägarna förbi Ringsjö Krog & Wärdshus så hoppas jag ni tar chansen att åtminstone äta lunch i denna fantastiska miljö. Med trädgård, sjö, enorma lindar och en paradisapel utanför konferenslokalen fick vi som extra upplevelse se en rådjursget och hennes två kid komma fram till apeln och helt lugnt kalasa på fallfrukten. Lite som en saga i lätt regndis när man sitter i en varm och skön lokal. Konferensen verkar ha avlöpt bra och de flesta verkade rätt nöjda. Svårt att veta hur saker fungerar när man själv planerat det mesta - blir lite att vänta och se om det är glada människor som avslutar. Några ville till och med göra om samma sak, på samma ställe, nästa höst. Får väl duga som nöjdhetsmätare i detta fallet.

Vad vi åt - får se om jag minns:

Middagen torsdag kväll bestod av soppa på skogssvamp med rökt vildsvin till förrätt. Lättrimmad halstrad gös (från Ringsjön) med vinsås och potatisbakelse till huvudrätt och sist men inte minst vit chokladpannacotta med björnbärstopping. 

Lunchen fredag bestod av viltfärsbiff med champinjoner, tranbärschutney och kokt potatis. Dessemellan har vi fått nybakta kakor till varje kopp kaffe och ett väldigt trevligt bemötande. Trevlig miljö med närproducerad mat på tallrikarna. Kanonställe!

Sista veckan för mig

Så var sista semesterveckan igång för min del och samtidigt har min man just startat sin första semestervecka. Dagen ägnades åt en tur till IKEA Svågertorp för lite småinköp. Vi hade tänkt käka lunch på IKEA, men den idén var vi inte riktigt ensamma om idag. Flera försök med jättelånga köer gjorde att vi istället bestämde oss för att äta någon annanstans. Landade så småningom på Dahls hotell i Löddeköpinge som bjöd på en riktigt bra dagens med tillbehör. Blev lite funderingar på vägen. Vart har vägrestaurangerna tagit vägen? Utmed hela sträckan från Svågertorp, yttre Ringvägen, Åkarp, Lomma finns inte en enda skylt om mat - förutom Mc Donalds då förstås. Förr i tiden (nu låter jag urgammal) kunde man inte bygga en anständig väg utan att det dök upp Rasta eller Scandic med några mils mellanrum. Men det var då det. Är det bara hamburgare som är gångbart utmed Europa-vägarna?

Isterband

Jag bestämde mig helt plötsligt i helgen för att jag skulle prova att äta isterband igen. Har bara smakat det ett par gånger sedan jag blev vuxen och det har inte direkt hamnat överst på någon önskelista. Isterband är något min man passar på att äta när jag inte är hemma. Men ikväll var det dags för nästa test och tillbehören gör allt i detta fallet: alldeles nyplockade färskpotatisar - ni vet små, mjälla och nästan  söta, nyplockad dill och till efterrätt nyplockade smultron och små jordgubbar med en aning grädde och socker. En lyckad middag blev det och isterband, nja det är ingenting jag kommer att köpa för att jag väljer det själv. T får gärna fortsätta äta dem när jag inte är hemma men, som sagt, med rätta tillbehör så. Potatisen som jag har i mitt trädgårdsland är den finaste lyx. Det går inte att köpa nypotatis med den smaken och det är så mycket sommar som bara kan rymmas i en helt vanligt kastrull en måndagskväll när det ösregnar ute.

Påskafton på sned

Det var ett tag sedan som jag lyckades sätta båda sönerna med familjer runt samma bord, men idag lyckades det med knapp nöd. Tanken var att vi skulle äta vid halv två och T skulle komma från jobbet vid två och därefter skulle vi kunna umgås några timmar innan Magnus skulle börja jobba vid sex-tiden. Planen borde hålla, men då fick T hjärnsläpp och bytte schema med en annan chaufför, vilket gjorde att han istället började jobba 13.48. Så när vi nu skulle samlas alla så blev det ändå inte alla, och vi åt inte ens samtidigt, men påskafton blev det. Nora fick sitt påskägg, med tillhörande godis och leksaksbil och dessutom något helt nytt - en påskgris. Hittade en mollis i form av en brun-rosa gris och den blev väl mottagen. Maten, i form av en påskbuffé, bestod av ägg, tre sorters sill, kavring, ostpaj, köttbullar, prinskorv, grönsallad och lite annat småplock. Till efterrätt serverades ananas-paj med vaniljglass. Fortfarande proppmätt ska jag försöka sova lite nu. Jo det blev ju lite godis också.

Visit i Lund

Ikväll har jag varit på Wrap-House i Lund med en kär vän. Det är ett ställe som kanske inte ser så märkvärdigt ut, men ligger på kryp-avstånd från stationen och serverade en härligt fräsch räksallad till ett mycket rimligt pris. Mätt och belåten på prat, mat, öl och trevligt sällskap gick jag till bussen med betydligt lättare steg än på ditvägen. I dessa årsmötes-, styrelsemötes och omorganisationstider är det skönt med en andningshålskväll.

Så mycket mat

Dagen har ägnats åt massor av matlagning, middag med yngste sonen och hans sambo, räfsning av gräsmatta, stampning på mullvadshögar och så hamnade jag till sist framför datorn. Matlagningen är i ren självbevarelsedrift för jag är nog inte hemma någon kväll de närmaste två veckorna och då är det skönt med färdiglagat i frysen. På tisdag är det trafikinformation i Annelöv som är min grej. Massor av flygblad har duktiga människor delat ut, tidningarna satte snällt in artiklar, fika fixas, ansvariga tjänstemän från Skånetrafiken och kommunen har lovat komma. Då är det enda som saknas att folk faktiskt kommer dit för att lyssna och diskutera. Håller alla tummar jag har, men mera kan vi nog inte göra.

Skinkpaj

Ikväll har vi ätit rester. Men det blev väldigt goda rester i form av en paj gjord på skinka, några överblivna champinjoner, gul lök, herrgårdsost och lite blandade grönsaker från frysen. Jättegott blev det. Synd att jag inte tänkte på att ta en bild för den var snygg också :)

Önskemat - tacos

Oj vad vi har ätit idag. T fyller år imorgon och därför har vi haft lite småfirande idag tillsammans med söner, svärdöttrar och barnbarn. Traditionen i vår familj har varit att "födelsegrisen" önskar vad som skall serveras till middag och sen fixas det (vanligen av undertecknad). Döm om min förvåning när T önskade sig en riktig taco-buffé! Han är annars "kött-och-potatis-typen" och brukar älska riktiga söndagsstekar med tillbehör. En förklaring kan vara att när sönerna bodde hemma var detta med tacos en ganska vanlig helgmat, där alla hjälptes åt att hacka grönsaker, värma bröd och göra såser. När det numera är bara vi två "gamle" hemma har det inte blivit någon taco-buffé på flera år, och då tyckte han väl att det var dags. Gott var det i alla fall, men problemet med buffé är att man gärna äter lite mera än vad som var tanken från början :)

Värme :)

En varm dag idag... Ute tog temperaturen ett litet skutt över nollan några timmar och småfåglarna började tro på våren. Så härligt med fågelkvitter på alla hjärtans dag. T har jobbat hela dagen och jag har också hållit igång. Det blir ett antal sena kvällar veckan som kommer och då är det skönt att ha allting tvättat och lite färdiglagad mat i kylen. Lite småstädning, lite papperssorterande, lite tidningsläsande, lite beskärning av äppelträd. Upptäckte dock att jag lånat ut min bästa sekatör till yngste sonen när han skulle slänga ut julgranen, så det blir till att hämta hem den igen om mina armar ska överleva de närmaste veckorna. Det blev också en skogspromenad och min "lilla runda" på drygt 4 km känns ganska lång när man går i snö och på is.

Igår hade jag förmånen att slippa allt matlagande. Eftermiddagsfika blev det i Landskrona hos yngste sonen med sambo, och middag blev det hos äldste sonen med fru. Riktigt trevligt att få dyka in hos dem. För det mesta är det samling hos oss och då är det trevligt med omväxling.

Varm ärtsoppa en vacker dag

Det må ha varit hur hemskt som helst med snöstormen igår, men idag var allting så otroligt vackert. Snön kom inte bara från sidan utan rätt mycket uppifrån också eftersom hela världen var vackert, glittrigt vit idag. Åkte bussen till Malmö idag (tågen funkade sådär efter snön) och vägen utmed Lommabukten var hisnande. Isen har vuxit ut en rätt bra bit i Öresund och är nu snötäckt hela vägen. Blått gryningsljus med en orange sol vid horisonten, gnistrande vit snö och is och så avslutades det hela med mörkt vatten.

Idag blev det utelunch och vi hamnade på Bröderna M. Ärtsoppa och pannkakor med vaniljgrädde, lät helt okej och man tror man vet vad man får på tallriken. Men detta var en överaskning :) Jag har aldrig någonsin ätit en sån fantastisk och annorlunda ärtsoppa. Inget ärtmos utan hela, fina, genomkokta ärtor i en örtkryddad buljong med massor av både kokt och rökt fläskkött, purjolök och morötter och smaken var bara så bra!!! Kul med överaskande klassiker.